近日，由中国烹饪协会主办的第七届HOTELEX 明日之星”厨师大赛暨中国国际烹饪技能职业联赛全国总决赛在国家会展中心圆满落下帷幕，经过三天的激烈角逐，我校烹饪教师苏志林在中式热菜项目斩获金奖。

苏志林作为校企合作教师，一直在一线带领学生勤奋练习烹饪技能，指导学生参加“星空体育杯”首届烹饪技能大赛，学生从花式刀工，创新自选菜，西式面点三个竞赛项目大展厨艺技能风采、传承弘扬工匠精神，充分显现了在校企合作助力下，烹饪专业育人的显著成效。

为进一步探索和构建校企合作新模式、有效促进人才培养与企业用人需求的精准对接，自2020年起，我校与广西朝昇教育投资集团有限公司签订合作协议，通过校企共建等方式促进烹饪专业建设，合力提升人才培养质量。广西朝昇教育投资集团是一家致力于做成全国餐饮行业职业教育板块的龙头企业，目前在全国超过5个省份合作了30多家职业院校。两年多来，校企双方合作，通过零距离跟岗、大师进课堂等产教融合“双走进”形式，共同打造烹饪专业“社团式”人才培养新机制，有效提升学生技能素养。

零距离跟岗，产教融合新机制

通过校企双方资源共享、共同管理、师资互聘等手段，根据企业岗位能力需求、企业生产标准、企业文化相结合，共同制订专业人才培养方案。针对技能型专业，以培养学生动手能力，熟悉岗位职责需求，有计划，有目的，合理阶段性安排学生到合作企业单位进行跟岗实践。让学生零距离感受品牌发展史、企业文化、人才培养及福利待遇等情况，以期将对企业文化的感悟融入产品的制作当中，这也更加坚定了同学们的学习信心，大家对未来职业的发展充满了期待。

餐饮文化融课堂，精益求精真功夫

学生在学习各项烹饪技能时，为了让学生更好地认识了解各类食俗文化，教师会融入餐饮文化的来源，例如西式面点制作，开始制作之前，老师向学生介绍了面包的历史，讲述了不发酵面包至发酵面包的演进过程，并从面团的调制、醒发，馅心的调制，面包的成型成熟、装饰烘烤这几个程序进行了详细的示范与讲解，同学们分组合作，积极讨论，势必要做出最完美的面包。不仅使同学们对西方餐点特征和精湛的饮食制作技艺有了更加深入的了解，还进一步推动校企合作走向深处，对促进职业人才培养，深入推进产教融合起到了重要的促进作用。

烹饪技能大赛，各显神通

为活跃学生专业积极性，增强学生烹饪技艺，提高学生生对专业的认知，培养本专业学生的实践操作能力，5月举办了“创特色、促学习、提技能”烹饪技能大赛，也为日后学生考证及就业打好基础，培养高素质技能人才。

校企多形式合作是贯彻落实职业教育产教融合发展、推动人才培养模式改革的重要举措，学校将继续携手企业积极探索更加多元、更高效率的合作育人新路径，持续培养更多高素质服务行业技术技能人才。